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Mostrando las entradas etiquetadas como Repostería

Croissants by Xavier Barriga

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Entusiasmada por ofrecer parte de mi a un ser muy querido, me dispuse a estudiarme de memoria la receta de un libro actual de repostería. Una vez hecho el primer intento, algo no me cuadraba en el proceso de creación y antes de volver a intentarlo, me dispuse a leer y a indagar en internet sobre el mismo tema. El resultado de mi estudio e investigación durante un mes y medio, en mis ratos libres del pasado verano, fue el siguiente: Aquí se muestran dos resultados de dos recetas distintas. Esto, no es mayor problema si no os dijeran lo que les voy a decir: ambas recetas han sido publicadas por el mismo profesional obrador en dos medios distintos y con fechas distintas, pero muy cercanas en el tiempo. En uno, el obrador sale agraciado económicamente, pues uno consigue estudiar o leer la receta teniendo su libro (previa compra) en sus manos o su libro electrónico. En el otro, no es necesaria la compra directa de un libro, pero no sabemos si el obrador ha recibido alguna bonificaci

Cupcakes de Chocolate Blanco con Sorpresa de Kinder

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Estas magdalenas caseras están elaboradas con una masa sencilla de magdalena y chocolate blanco. La receta fue extraída del libro de Alma Obregón . Además de sustituir la leche de vaca por leche de soja, en el interior de cada Cupcake hay una porción de Kinder bueno. Éstas, están decoradas con una Buttercream de chocolate blanco o de chocolate negro, aunque también les he puesto vainilla en polvo a ambas.  Para la realización de la forma de rosa he usado la siguiente boquilla de la casa Wilton: M 1. El movimiento que hay que realizar para obtener dicha formas es: partiendo desde el centro como núcleo, hay que guiar nuestra manga pastelera dibujando una forma de espiral en el aire que comienza desde la derecha y continúa hacia la izquierda. Es decir, en el mismo sentido que marcan las agujas del reloj. Con dos vueltas, es decir: dos espirales; es suficiente para cubrir la superficie de un Cupcake.  A mí me gustan así de sencillas, pero hay quién además las decora con purpurin

Carrot Cake

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Este es un pastel realizado para unas pruebas. Como su nombre indica, es la tradicional tarta de zanahorias. En este caso, destaqué el aroma a vainilla. Y, como novedad, he usado para su composición harina sin gluten y leche de soja. Quien quiera la receta que me contacte, que no tengo problemas en darla. Por encargo previo también te puedo llevar una a casa. De cualquier modo, está irresistiblemente buena, aunque su presencia tan rústica no enganche por no ser todo lo coqueta que hoy yo quisiera. Os dejo con un enlace donde cuentan la historia y el origen del mismo. Adjuntan otra receta, distinta a la que yo he usado. Ánimo al que intente realizarla:  Carrot Cake

Natillas de Leche de Soja con Polvo de Vainilla y Miel de Caña.

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Los elementos que aparecen como definitivos en el servicio en copa son, por el mismo orden en que se colocan son: 1- Panela rallada 2.- Natillas de Leche de Soja con Polvo de Vainilla y Miel de Caña 3.- Galleta integral tipo María en polvo. 4.- Panella rallada. 5.- Suspiros de Moya en polvo. 6.- Polen. 7.- Panela rallada. 8.- Canela en polvo.

Mara´s Bakery

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Carta de postres mara´s bakery.1 View more presentations from Mara Socorro

Petit Brownies

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Para la elaboración de los Brownies necesitas: 3 huevos tamaño M 5 cucharadas soperas de azúcar de caña 3 cucharadas de esencia de vainilla líquida 3 cucharadas de licor: 43 (o frangelico u amaretto) 150 gramos de chocolate foundant 70 gramos de mantequilla 70 gramos de chocolate blanco 200 gramos de nueces de california (o avellanas crudas, o nueces de pacana) 7 cucharadas soperas de harina de flor tamizada Para cubrir el molde: Una poco de mantequilla fundida. Para decorar: Un poco de azúcar glass. Elaboración: 1.- Batimos los huevos con el azúcar, el licor y la vainilla líquida. 2.- Ponemos a fundir (al baño maría) el chocolate foundant y la mantequilla. 3.- Unimos paulatinamente la mezcla de ingredientes 1 con la mezcla de ingredientes 2, sin dejar de remover con el batidor de mano. 4.- Troceamos las nueces con la ayuda de nuestro puño y las agregamos. 5.- Añadimos la harina tamizada. 6.- Por último, tro